Faire son sucre vanillé

Depuis quelques semaines j'utilise mon sucre vanillé fait par mes soins. Je n'avais pas vraiment l'habitude d'en consommé car je trouvais que c'était cher et pas très écologique par ces petits emballages.
Je me suis demander s'il était possible d'en faire soi même et j'ai découvert avec surprise que pas mal de monde le réaliser.
J'utilise une gousse de vanille que je plonge dans du sucre brun. L'idéal serait d'utiliser du sucre brute bio et de la vanille bio. C'est vraiment tout simple à faire, il suffit de secouer le sucre une fois par jour et au bout d'une semaine c'est prêt !
Le sucre vanillé est délicieux dans les gâteaux ou dans le café.

Bonne journée !

Mon premier chocolat au lait végétal

En ce moment je teste différents laits végétaux en brique. Ceux que j'ai préféré sont le lait de châtaigne/riz et le lait d'amande.
Je pense que je vais les faire moi même car cela reviendra moins chers  et ils seront meilleurs pour la santé sans sucre, sans additifs et sans conservateurs.
Il ne manque que le sac à lait végétal. J'ai trouvé une recette de lait de châtaigne sur le blog d'Antigone XXI et une recette vidéo pour le lait d'amande avec un mixeur plongeur.

Ce matin je me suis fait un chocolat chaud expresse un tasse de l'ait d'amande avec une cuillère à café de cacao et un peu de sucre vanillé. Un vrai délice !

Quel est votre lait végétal préféré?

Recette de pâtes au miso

Aujourd'hui, une recette de pâte simple à faire et super délicieuse.
C'est une recette que mon chéri me fait de temps en temps. Elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients juste des pâtes comme des spaghetti, des ognons ou des échalotes, un peu d'ail et du miso.

Pendant que les pâtes cuisent, coupez les ognons, les échalotes et l'ail en petit morceaux. Gardez un peu d'eau des pâtes pour diluer le miso, il doit avoir la consistance d'une sauce.
Égouttez les pâtes et faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive. Mettez les pâtes et versez la sauce miso. Bien mélangez pour bien répartir la sauce sur les pâtes. C'est la partie la plus sportive de la recette car il faut bien mélanger. Si vous avez des herbes vous pouvez en mettre comme de la coriandre et de la ciboulette.

Bon appétit !

Milkshake banane avocat

Une boisson végan aujourd'hui avec de l'avocat, de la banane et du lait de coco. Et oui, l'avocat est un fruit et est souvent consommé sucré. Mon tendre chéri khmer le mange avec un peu de sucre.
J'ai mixer avec mon mixeur à soupe à défaut d'un blender deux bananes, un avocat et une demi boite de lait de coco.
C'est une délicieux milkshake onctueux au quel j'ai ajouté quelques glaçons pour qu'il soit bien frais. Cela ressemble presque à une crème. On peut rajouter un peu d'eau pour une boisson plus liquide.
Je n'ai pas de photos pour cette recette, je préférais le déguster.

Bonne journée à tous !

Cuisiner sans four c'est possible

Cette année tout l'électroménager nous lâche, entre le four qui fait sauter les fusibles, le lave-vaisselle qui ne lave plus et maintenant le frigo qui refroidit à 11°C. Il ne manque plus le congélateur.
Mais je touche du bois pour qu'il tienne encore un peu le temps de faire la cuisine.

Avec un four qui fait des sienne, j'ai découvert de nouvelle façon de cuisiner et de super recettes.
J'ai trouvé un  livre ultra fin pour cuire des pains à la vapeur, "Les pains vapeur"aux éditions Laplage pour 3,95€. Je me suis précipité pour acheter un panier vapeur en bambou.
J'ai testé la première recette les bagels au seigle et c'est super bon. Tellement bon que j'ai immédiatement fait une deuxième fournée après avoir testé un. C'est vrai qu'il manque le côté croquant de la croûte cuit au four mais on peut les faire toaster.  Je pense que je vais faire très rapidement les autres recettes pour mes goûters.

Chez les même auteurs j'ai également acheté "Rice cooker" toujours au prix de 3,95€. C'est l'occasion de cuisiner autre chose que du riz dans mon rice cooker. J'avais déjà l'habitude de cuire le riz avec des légumes et du poulet avec un bouillon de dashi/shoyu/saké. La recette que j'ai testé est également la première qui est des petit pains aux flocons d'avoine et au yaourt de soja. Une recette rapide et facile. Je pense rapidement cuisiner la recette avec des vermicelles à la tomate pimenté.
Ce qui manque à ces livres ce sont des illustrations pour avoir une idée du plat.

J'ai redécouvert les recettes de gâteaux au rice cooker sur le blog de Cléa Cuisine. J'avais testé le gâteau au thé matcha il y a plusieurs années. Et puis je les ai oubliés car j'ai un faible pour le salé. Il sont simples à réaliser et succulents.

J'ai découvert sur le net que l'on pouvait cuire des pizza, des quiches, du pain comme les tortillas, des pain mexicaine, marocains et indiens . C'est toute une aventure qui s’ouvre à moi.

Mais je pense quand j'aurai les moyens je m'achèterai un petit four pour faire de délicieux gratins, du poulet rôties avec des frites de légumes qui bien évidement au four. Il aura également l'utilisé d'une marmite norvégienne. Le principe est de cuire 1/3 du temps dans une cocotte et de la laissé au chaud pour cuire le plat sans utilisé d'énergie.

A très bientôt !

Porridge cuit à la banane

Bonjour à tous,

j'espère que vous allez bien et que vous trouvez vos petits bonheurs au quotidien.

Aujourd'hui je partage avec vous un goûter simple et rapide à réaliser. Ce n'est pas vraiment une recette car j'ai fait tout au pif et je n'ai même pas de photos à partager. Et oui j'ai dévoré mon porridge sans avoir le temps de prendre des photos et mon chéri l'a adoré.

Donc hier pour le goûter, j'ai eu envie de quelque chose de sucré et de réconfortant. Il me restait deux bananes très mûres et j'ai eu l'idée de faire un porridge avec les bananes pour remplacer le sucre. Et ce fut une réussite !

Dans une casserole j'ai mis un bon verre de flocons d'avoine et deux bons verres de lait. J'ai laissé quelques minutes les flocons se réhydrater avec le lait dans la casserole le temps d'éplucher les bananes, de les couper, de farfouiller dans le placard pour trouver de la poudre d'amande et de la poudre de vanille.
J'ai fais rapidement chauffer le lait avec les autres ingrédients sans qu'il boue en remuant pour  avoir une consistance assez épaisse. Et j'ai immédiatement servi dans des bols pour le savourer chaud.
Il sera peut être nécessaire de rajouter du lait pour ne pas avoir un porridge trop épais, c'est selon le goût à chacun.  C'est recette peu être adapter pour les vegans avec du lait végétal et bien sûr il est possible d'ajouter des fruits, des noix selon les envies et ce qu'on à dans la cuisine.

C'est le genre de recettes que j'aime réaliser, sans prise de tête, selon l'inspiration du moment, super rapide et savoureux.

Et vous quels sont vos goûter préférer ?

Porridge sans cuisson, un délice

 
Bonjour, j'espère que vous allez tous bien.
Plus ça va et moins j'écris sur le blog.
Pour me faire pardonner aujourd'hui une petite recette super facile et rapide. Comme le titre l'indique c'est du porridge sans cuisson, on n'a pas à surveiller le lait et à avoir nettoyer la plaque en cas de débordement.
J'ai toujours mangé du porridge et depuis que je suis toute petite. Je trouve ce plat réconfortant. Cela fait quelques mois que j'ai découvert que l'on pouvait faire du porridge sans le cuire grâce au blog  Save the Green. Avant hier j'ai eu envie d'en  manger et sans plus attendre j'ai sortie mes ingrédients du placard puis j'ai attendu le lendemain pour déguster ce délice. Une réussite!

Il vous suffit d'avoir des flocons d'avoine, du lait végétal ou non, et un peu de sucre complet, c'est meilleur et c'est tout. Dans la recette de Save the Green, elle ajout des mûrs mais on peut mettre les fruits que vous avez sous la main. Pour ma part j'ai mis des morceaux de noix. Cela donne un côté croquant. Sans plus attendre la recette :

Ingrédients pour une personne :
- 1/2 verre de flocons d'avoine
-1/2 verre de lait végétal ou non
- un peu de sucre selon votre goût, du miel, du sirop d'érable, sirop d'agave ...
- quelques morceaux de noix ou de fruits

Il vous reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients ensemble et de laisser reposer une nuit au frigo et de savourer au petit déjeuner et au goûter si comme moi vous en avez préparer plusieurs.

Bonne dégustation.